Kamstykke, nakkekam, culotte, hals...braiseret, kogt, helstegt...úff þetta snýst allt um í hausnum á mér...Er að fara í próf á morgun í svíninu, nautinu og kálfinum. Er búin að læra kálfin utan af, er hálfnum með svínið.
Ég fór í dag og fékk skattakort...það var samt smá vandamál því ég veit ekki hvað ég mun fá í laun út árið. Þá fór allt í klessu hjá konunni sem var að afgreiða mig. Hún gat bara ekki skilið að ég vissi ekki hvað ég mun gera eftir 2 mánuði. En ég fékk skattakortið að lokum með því loforði að ég mun koma og skipta um skattakort um leið og ég veit hvað ég fæ í laun.
Í dag vorum við í valfagi...ég dró innmat ásamt 2 öðrum, við ákváðum að gera svínasultu saman og svo gera svínakjálka í sitthvoru lagi. Ég tók kjálkana mína og braisereði þá. Tók epli og sauð í sykurlegi. Bjó til selleri puré. tók selleri og skar það út eins og eplin, setti selleriið í boulion og inn í ofn með timian. Þetta heppnaðist mjög vel og kennarinn minn var mjög hrifinn af þessu, sérstaklega selleríinu og eplunum.
Svo á morgun er aftur consommé og kálfakótiletta.
Það verður fínt þegar dagurinn á morgun er búin því þá er það köben :)
Jæja ég ætla að heilsa upp á línu kónguló ( risavaxin kónguló sem hangir alltaf í einu horninu í "forstofunni" hjá mér).